Ножи, мусаты, ножницы

Кухонные ножи

На кухне уживается множество принадлежностей разного типа — некоторые из них играют декоративную роль, другие — функциональную, а есть и такие, без которых на кухне просто не обойтись.

К последней категории относятся и ножи кухонные. У каждой хозяйки найдется несколько видов кухонных ножей.

Но, к сожалению, многие люди ограничиваются всего несколькими ножами, что является неправильным подходом, так как нельзя резать одним и тем же ножом овощи и, к примеру, сырое мясо. Разнообразие ножей и существует для того, чтобы избежать подобных случаев.

Для каждой группы продуктов есть свой нож. Если знать простые правила, отличить их друг от друга не сложно — режущая кромка, форма лезвия и размер у каждого свои.

Никто, конечно, не утверждает все обязаны завести на кухне коллекцию ножей, но все-таки главные виды должны быть у каждого.

А теперь немного детальнее о видах ножей.

Универсальных нож. Является самым популярным, не имеет характерных особенностей. Обычно, кухонные ножи этого типа достигают около 15 см в длину, имеют не очень широкое лезвие. Этот нож используют преимущественно для резки и чистки фруктов и овощей, зелени, сыров и колбас. Он является самым функциональным кухонным ножом.

Хлебный нож. Отличается прочным и длинным лезвием, которое закругляется ближе к режущей поверхности. Режущая кромка этого ножа имеет пилообразную форму, для того, чтобы легко разрезать хлебную корку, не травмируя при этом мягкую часть. Также этим ножом можно резать дыни, арбузы и ананасы.

Помидорный нож. Томаты удостоились отдельного ножа с нешироким длинным волнистым лезвием. Так как помидоры очень легко повредить нарезая, для них был придуман отдельный нож, который позволяет легко разрезать шкурку, не повредив мягкую серединку. Ножи кухонные такого типа можно использовать для нарезки других овощей и фруктов с мякотью.

Нож для нарезки. Вам не обойтись без такого ножа, если нужно тонко нарезать мясо, ветчину или рыбу. Его лезвие длинное и острое с ровной кромкой, однако на нем могут быть и углубления. Благодаря такой конструкции лезвия можно тонко нарезать мясо одним движением.

Нож для тог, чтобы срезать с костей мясо. Этот нож тяжело спутать с другими. Его лезвие расширяется к основанию, а затем резко сужается к кончику, а режущая кромка очень изогнута. Такая форма позволяет ему без проблем проникать даже в очень труднодоступные места.

Филейный нож. Стандартный набор ножей включает этот вид. Его тоже достаточно легко узнать — он самый длинный и узкий. Предназначение этого ножа — нарезание тонкими кусочками рыбы и мяса. Он также великолепно подходит во время приготовления суши роллов.

Нож для мяса. Встречается не так часто, потому что его функции могут выполнять другие виды кухонных ножей. Его лезвие расширяется к кончику и имеет достаточно изогнутую форму.

Поварской нож. Имеет тяжелую рукоятку и достаточно широкое лезвие, которое может достигать 30 см.

Японский поварской нож. Этот нож обладает достаточно широким лезвием с закругленным обухом. Центр тяжести у такого ножа смещен к его кончику, благодаря чему можно прикладывать меньше усилий при нарезании. Используется преимущественно для нарезания грибов, крабов, рыбы для суши,  а также имбиря.

Нож для овощей. Имеет короткое лезвие — до 10 см, ровную режущую кромку, острый кончик и большую рукоятку.

Нож-peeler для овощей. Этот вид ножей можно увидеть практически на каждой кухне. Отличить его можно по достаточно яркой характеристике — не одно, а два лезвия, которые направлены друг к другу. Используется преимущественно для чистки картофеля, яблок и других овощей и фруктов, с которых нужно предварительно снимать шкуру.

Нож для сыра. Отличается прямым и тонким лезвием и зубчатой режущей кромкой, которая чаще всего имеет раздвоенный кончик либо приподнятую ручку.

Нож-декоратор. Но его лезвие сделаны специальные зубчики, которые придают нарезанным овощам волнистую форму.

Нож-сечка. Этот нож имеет широкое полукруглое симметрическое лезвие и две ручки по краям. Благодаря этому он отлично подходит для нарезания зелени.

Кухонный топорик. Этот нож имеет толстое лезвие, потому как предназначен для больших кусков мяса, а также для суставов.

Кухонные ножницы. В отличие от канцелярских, эти ножницы имеет очень мощные ручки и открытое лезвие. Ими очень удобно резать зелень и срезать рыбные плавники. Также, благодаря специальному отверстию между ручками можно колоть с помощью этого устройства орехи.

Никто не говорит, что у вас на кухне должен лежать огромный набор кухонных ножей, включающий практически все их  виды. Выбирайте только те ножи, которые вам действительно необходимы, то есть те, которыми вы чаще всего будете пользоваться.

Интернет-магазин Abo.ua предлагает вам широкий ассортимент кухонных ножей, а также много наборов для кухни. Благодаря этому вы обязательно подберете то, что будет необходимым именно на вашей кухне.