Наборы для специй

Наборы для специй

Многие знают, что специи и пряности, доступные в наши дни в любом супермаркете и на любом рынке, раньше были редкостью и обладали огромной ценностью. Они становились причинами войн, походов и дальних путешествий. За мешочек некоторых специй можно было купить дом, а к работе с ними допускали только самых опытных кулинаров. Привычные для всех нас гвоздика, корица, кориандр или кардамон всего несколько столетий назад считались роскошью. Что должны извлечь современные люди из этих сведений? Хотя бы то, что к выбору специй и пряностей нужно подходить серьезно, а хранить их бережно – недаром когда-то за эти крошечные семена было пролито столько крови и пота. Если вы любите готовить и хотите, чтобы ваши блюда всегда были завершенными, без пряностей никак не обойтись. А чтобы они всегда были свежими и качественными, стоит найти хороший набор для специй.

Итак, каковы же общие правила и принципы хранения пряностей?

Во-первых, они не любят высокой влажности, солнечного света и высоких температур. Потому держать специи в пакетиках на полке возле плиты нельзя. Иначе рискуете в один прекрасный день обнаружить, что куркума у вас выцвела и вместо яркого теплого оранжевого цвета имеет бледно-желтый, тмин больше не пахнет, а кардамон вместо прекрасного тонкого аромата придает блюду невыносимую горечь. Потому набор для специй должен включать в себя непрозрачные плотно закрывающиеся емкости. Хранить их нужно в сухом, темном прохладном месте.

Во-вторых, большинство специй не стоит хранить молотыми. Кориандр, пажитник, различные виды перца и многие другие пряности в размолотом виде быстро выдыхаются, теряя весь свой кулинарный потенциал (исключение составляет лишь куркума, которую можно и нужно хранить измельченной). Если раньше вы считали, что мельница для специй – развлечение эстетствующих кулинаров, вы очень ошибались. Пряности нужно хранить целыми и размалывать лишь нужное количество непосредственно перед применением, только так вы добьетесь самых лучших результатов. У всех, кто любит готовить, должна быть хотя бы мельница для перца – без нее на кухне просто не обойтись. Кроме того, перечница-мельница – это очень удобное устройство для дозирования перца. Пользуясь ею, вы существенно снижаете риск переперчить блюдо.

В-третьих, специи нельзя хранить вместе. Очень распространенный подход – просто сложить пакетики с пряностями в ящик стола – является в корне неправильным. Весь кулинарный потенциал специй зиждется на том, что они очень легко отдают свои ароматы и впитывают посторонние. Но это должно происходить уже во время приготовления еды, а не при хранении. Потому и нужны наборы для специй – они помогают сохранить ароматы, не смешивая их.

Если вы ищете хорошие наборы для хранения пряностей, вам поможет интернет-магазин Abo.ua. Мы предлагаем широкий выбор самых качественных товаров по весьма привлекательным ценам. Если вам нужна мельница для специй, специальная перечница-мельница, контейнеры для пряностей, все это вы можете приобрести в нашем интернет-магазине. Товар различается по дизайну, и каждый кулинар сможет выбрать то, что по душе именно ему. Неизменным остается только качество. Кроме того, мы обеспечим доставку вашего заказа по всей Украине в самые короткие сроки. Обращайтесь в интернет-магазин Abo.ua, и вы не разочаруетесь!